菠蘿蛋白酶

中文名稱：菠蘿蛋白酶

英文名稱(chēng)：Bromelaine

其他名稱(chēng)：菠蘿酶；風(fēng)梨酶；菠蘿朊酶

CAS号：37189-34-7

菠蘿蛋白酶

級别：BR

活力：≥300u/mg

實驗環(huán)境條件：溫度26.0℃，濕(shī)度65.0%

适合作用溫(wēn)度：50～60℃

失活溫度：65℃

适宜PH：5.0-8.0

失活PH：低於(yú) 3.0 和高於(yú) 9.5

菠蘿蛋白酶

性狀(以下信息僅供參(cān)考)：白色至淺粉末，是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制、提純(chún)、濃縮、酶固定化、冷凍幹燥而得，有輕微的菠蘿特殊氣味。分子量爲33000 ，等電點爲9.55

用途：本品僅(jǐn)供
，不得用於(yú)其它用途

保存：RT

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